Вино сливовое польза и вред


Сливовое вино: польза и вред, состав

Популярное сливовое вино производят из слив уме, которые еще в VI веке завезли из Китая в Японию. Спустя 10 столетий этот сладкий напиток стал очень популярным во многих азиатских странах. К столу такое вино подают охлажденным и особенно охотно употребляют в качестве аперитива.

Фото: Depositphotos.com. Автор: inaquim.

В умеренных количествах японское сливовое вино (умешу) полезно для здоровья, но, как и любой другой алкогольный напиток, оно обладает и вредными свойствами.

Содержание

  • 1 Пищевая ценность
  • 2 Полезные свойства
  • 3 Возможный вред

Пищевая ценность

Авторы исследования, опубликованного в 2007 году в «Журнале пищевого состава и анализа», подсчитали содержание ключевых веществ в различных плодово-ягодных винах и сортах красного виноградного вина.

Было установлено, что сливовое вино обладает умеренной антиоксидантной активностью, примерно такой же, как вишневое и малиновое, но слабее, чем виноградные и черничные напитки.

Во всех плодово-ягодных винах ученые обнаружили внушительные концентрации кальция, магния, марганца, цинка, железа и особенно калия. Эти необходимые организму минералы отвечают за многие полезные свойства напитков.

Безусловным преимуществом сливового вина, по сравнению с виноградным, можно считать содержание меньшего количества гистаминов – вызывающих головную боль соединений.

Полезные свойства

  • замедляет процессы старения и нейтрализует действие свободных радикалов из-за высокой концентрации растительных антиоксидантов, в том числе уникальных хлорогеновой и нейрохлорогеновой кислот;
  • благодаря большому количеству пищевых волокон устраняет запоры, действует как натуральное слабительное, положительно влияет на микрофлору кишечника, в отдельных случаях избавляет от болей в желудке, а содержащиеся в этом вине изатин и сорбит улучшают перистальтику кишечника;
  • сочетание железа и витамина C способствует профилактике и лечению анемии, при регулярном применении повышает уровень гемоглобина в крови;
  • снижает риск развития гриппа;
  • полезно при макулярной дегенерации и других проблемах со зрением;
  • рекомендовано при закупорке артерий и гипертонии (хорошая концентрация калия способствует снижению давления);
  • присутствующие в сливовом вине флавоноиды отвечают за противоопухолевые свойства напитка.

Возможный вред

Японские производители сливового вина, содержащего в среднем около 12 % спирта, утверждают, что умеренное потребление алкоголя снижает сердечные риски, опасность развития сахарного диабета, образования желчных камней, смерти от сердечного приступа и ишемических инсультов. Но это спорное утверждение.

Сладкое сливовое вино является достаточно калорийным: 7 калорий на 1 грамм. Половина бокала такого напитка дает 20 г сахара или 6 % от суточной потребности в углеводах и содержит в общей сложности 163 калории. Для сравнения: на такое же количество красного или белого вина приходится около 100 калорий. Поэтому, если вы заботитесь о своей фигуре, это не самый лучший выбор.

Несмотря на факты, подтверждающие полезные свойства сливового вина, не следует забывать о вреде любого алкоголя для организма. Поэтому советую вам поискать альтернативные источники ценных антиоксидантов и минеральных веществ, например тот же сливовый сок.

Чем полезен кагор для человека.

poleznenko.ru

Вино: польза и вред

Часто мы хотим вечером расслабиться, выпить чего-нибудь. За ужином люди отдают предпочтение двум напиткам. Что из них вреднее, пиво или вино, можно узнать, разобравшись в составе этих продуктов. Прочитав эту статью, вы узнаете о полезных свойствах последнего.

Ни одну тысячу лет длятся споры по поводу пользы и вреда винных напитков. Общество делится на две стороны — те, кто за, и те, кто, соответственно, против. Так, например, Гиппократ, лечил боли в голове при его помощи, а Юлий Цезарь и вся его армия употребляли этот «целитель» для поддержания иммунитета. Одним словом, легенд много, а польза вина в современной жизни всё ещё стоит под сомнением.

Часто мы слышим от своих родных и друзей, что вино следует употреблять каждый день в профилактических целях. Но есть и другое мнение, что оно, как и любой другой спиртной продукт, может принести только сплошной вред. Сегодня существует огромнейшее количество видов винных напитков, в том числе и домашнее вино. Каждый напиток имеет свои особенности, пользу и вред.

Правила и особенности выбора

Важно помнить, что вино должно быть качественным. Поэтому не стоит доверять ценникам с маленькими цифрами. Плохое вино может только навредить здоровью. Как правило, качество определяется количеством произведённой продукции, технологией изготовления, а также выдержкой и хранением. В составе настоящего напитка не будет красителей, спирта, ароматизаторов. Такое вино принесёт пользу и для мужчины и для женщины.

Красное вино

Полезные свойства у красного и других видов вина конечно есть.

Преимущества

Польза красного вина, которое произведено по настоящему рецепту, определяется следующими факторами:

  • Содержание витаминов группы С, В и P,
  • Минералы: фосфор, рубидий, кобальт, калий, магний, йод,
  • Укрепление кровеносной системы и сосудов, вот чем еще полезно красное вино,
  • Польза красного вина и в том, что оно хорошо влияет на эмаль наших зубов. Благодаря веществам, входящим в состав, все бактерии устраняются с зубов. Регулярное употребление данного напитка спасёт от многих заболеваний ротовой полости.
  • Помните, что вино принесёт пользу, а не вред, если употреблять его в умеренных количествах!

    Недостатки

    Злоупотребление этим напитком оказывает плохое влияние на:

    • сердечно-сосудистую систему, чаще всего приводит к гипертонии и ишемической болезни сердца,
    • печень, как и любой другой алкоголь, может вызвать ее цирроз,
    • нервную и пищеварительную системы,
    • горло, иногда может вызвать рак,
    • кости, может привести к остеопорозу.

    Белое вино

    Не всегда понятно, какое вино будет полезнее, белое или красное. Мнения на этот счёт разные. Однако если разобраться в составе, можно понять, какова польза белого вина.

    Польза

    Минерально-витаминный состав этого продукта позволяет с большой точностью определить, что бокал вина раз в день принесёт положительные эффекты.

  • Полезные свойства в том, что оно может помочь справиться с простудными недугами, вылечить бронхит, при этом поднимает иммунитет.
  • Белое сухое вино в период простудных заболеваний будет лучшим средством профилактики, так как оно борется со всеми бактериями и вирусами.
  • Кроме того, оно содержит кислоты, которые помогают лучше усвоить пищу.
  • Часто в народной медицине белое вино используется для лечения заболеваний бронхов и лёгких.
  • Интересно, что особенно полезно оно для женщин. Тем дамам, которые следят за фигурой, очень понравится то, что при его употреблении будут исчезать лишние жировые отложения.
  • Кожа становится более упругой.
  • Напиток позволяет расслабиться, устраняя напряжение.
  • Противопоказания

    Употребление белого вина категорически противопоказано при:

    • сахарном диабете,
    • ишемической болезни сердца,
    • панкреатите.

    Доказано, что вино, в том числе и сухое, разрушает эмаль зубов. Употребление белого вина вредно для здоровья женщины в период беременности и лактации.

    Сухие вина

    Сухое вино имеет свою пользу и вред. Алкоголь хорошо сочетается с мясом, сыром, рыбой и сладостями, поэтому станет отличным украшение вкусного и полезного ужина.

    Полезные свойства

  • Умеренное употребление поможет организму противостоять бактериям и токсинам,
  • Также при обдуманном употреблении восстановится солевой баланс,
  • Укрепляет иммунную систему,
  • Польза красного сухого вина в том, что оно помогает укрепить сосуды головного мозга, а также улучшить память и предотвратить болезнь Альцгеймера.
  • Как вы убедились, настоящее сухое вино имеет множество полезных свойств. Но у него есть и свои недостатки.

    Вредные свойства

    Красное сухое вино, да и белое строго противопоказано при сахарном диабете, так как в винограде всё же есть много сахара, и ошибочно предполагать, что сухое будет безопаснее.

    Полусладкие вина

    Для начала необходимо определить, какой алкоголь является полусладким. Обычно крепость этого напитка от 9 до 12%. Выдерживаются марочные полусладкие вина не менее трёх лет. Хранение бутылки производится в вертикальном положении и при специальных условиях.

    Польза

    Полусладкое вино содержит процианидины, которые способствуют рассасыванию жировых отложений на стенках артерий, тем самым снижая уровень холестерина. К тому же эти активные вещества укрепляют стенки сосудов. В рецептах народной медицины популярный напиток используют при лечении герпеса, для избавления от кишечных возбудителей и некоторых вирусов.

    Отрицательные стороны

  • Полусладкие вина содержат больше сахара, чем остальные. Поэтому врачи строго запрещают его употребление пациентам с диагнозом сахарный диабет.
  • В состав входят так называемые полифенолы, которые могут вызвать мигрень.
  • Аллергикам следует внимательно читать состав выбираемого продукта, так как в нём присутствуют аллергены. Это могут быть дрожжи, а также гистамины.
  • Вина без алкоголя

    Безалкогольное вино в последнее время стало достаточно популярным товаром на рынке. Но этот продукт ещё молод, поэтому вокруг многочисленных вопросов о подобном вине, о его пользе и вреде точится много споров и заблуждений. Только в двадцатом веке Карл Юнг предложил удалить этил из этого продукта.

    Как оказалось, безалкогольное вино имеет только положительные свойства:

    • Не вызывает алкогольной зависимости,
    • Укрепляет иммунитет,
    • Обладает отличным вкусом.

    Безалкогольное вино не причинит вред людям с патологиями сердце и сосудов. Однако при беременности и лактации от него нужно отказаться, так как хоть оно и называется «безалкогольным» малые дозы алкоголя там все же есть.

    Черноплодное вино

    Вино из черноплодки обладает многими лечебными свойствами:

    • Снижает артериальное давление,
    • Улучшает работу сердца и сосудов,
    • Улучшает работу печени и щитовидки,
    • Защищает от некоторых видов раковых опухолей,
    • Нормализует работу нервной системы.

    Польза вина из черноплодной рябины также в том, что оно улучшает состояние кожи, способствует выводу токсинов и радиоактивных веществ из организма.

    Однако, не всем такое вино подходит. С осторожностью необходимо относиться к употреблению напитка людям, страдающим повышенной свертываемостью крови, гипотонией и язвенной болезнью.

    Свойства сливового вина: польза и вред

  • Сливовое вино отличается от видов вин тем, что в нём содержатся так называемые дубильные вещества.
  • Если выпивать стакан в день, то можно отлично насытить свой организм многими необходимыми минералами и витаминами.
  • Сливовка имеет приятный вкус, поэтому употребление его за обедом или ужином в малых количествах пойдёт вам на пользу, принесёт радость и удовольствие.
  • Противопоказаниями к употреблению данного напитка являются:

    • Болезни сердечно-сосудистой системы,
    • Поражения внутренних органов ЖКТ.

    Помните, во всём должна быть мера!

    Вино из граната

    Гранатовое вино изготавливается из солнечного плода, который обладает уникальным составом и многими активными веществами, полезными для организма человека. К примеру, линоленовая кислота активизирует защитные силы организма, нормализует липидный обмен. Многие витамины и микроэлементы эффективны в борьбе с инфекциями и вирусами.

    Вино из граната, как и сам плод, противопоказано:

    • пациентам с болезнями желудка,
    • страдающим геморроем и хроническими запорами.

    Еще одним недостатком гранатового вина является пагубное влияние кислот в его составе на эмаль зубов.

    Яблочный сидр

    И последняя разновидность винной выпивки, о котором мы поговорим сегодня — сидр. Есть предположение, что он содержит большое количество витаминов и полезных элементов. И это действительно так. Связано это с тем, что сидр изготавливается по технологии, когда входящие в состав фруктов элементы не теряют своих свойств.

    При умеренном употреблении в вашем организме будут происходить следующие изменения:

  • Активизируется функция желудочно-кишечного тракта,
  • Повысится иммунитет,
  • Сосуды расширятся,
  • Давление нормализуется,
  • Яблочное вино способствует потере лишнего веса.
  • Сидр используется даже в медицинских целях. Например, им наполняют ванну для расслабления пациента. Отмечается, что после проведения таких мероприятий кожа становится нежной и мягкой. Сидр полезен для лечения волос: специальные маски делают волосы здоровыми и блестящими.

    Помните, что вино — это всё же алкогольный продукт, поэтому чрезмерное употребление вредит здоровью. С осторожностью к сидру необходимо относиться при:

    • гепатитах,
    • язвенной болезни желудка,
    • болезнях кишечника.

    А так, это вполне натуральный продукт, который смело можно употреблять в умеренных количествах.

    Норма в день

    Для того, чтобы профилактика многих болезней не превратилась в алкогольную зависимость, следует ограничивать дозы. Рекомендуемый объём потребления качественного напитка в день — до двухсот миллилитров, как для женщин, так и для мужчин. Если выпить больше, то про все положительные моменты можно забыть.

    bezprivychek.ru

    Вино из сливы - Мамин советник

    Сливовое вино считается одним из наиболее демократичных. Производство его обходится относительно недорого, времени занимает немного, так как в сливе довольно много сахара, чтобы обеспечить интенсивное брожение.

    Тем не менее оно обладает достаточно гармоничным вкусом и ароматом. Столовое сливовое вино можно подавать к мясным блюдам вместо виноградного, сладкое – к десертам. Вино из слив в домашних условиях делают многие, ведь больших навыков виноделия это не требует.

    Нужно лишь изучить особенности технологии и выбрать понравившийся рецепт.

    Тонкости технологии

    Для виноделия подходят разные сорта слив, особенно хороша для этой цели дикая слива.

    Знатоки утверждают, что оригинальный букет можно получить, сочетая несколько сливовых сортов: например, если соединить две части сливы мирабели с одной частью обычных синих, то получится вино насыщенного розового цвета, по вкусу и аромату напоминающее мускат. Какой бы сорт ни был выбран, технология приготовления вина будет идентичной.

    • Для производства вин нужны перезревшие ягоды, которые уже начинают падать, а у самых плодоножек имеют слегка сморщенную кожицу. Дополнительно сливы нужно разложить на солнышке и оставить на несколько часов – тогда вино из них получится слаще.
    • Мыть сливы нельзя: на их поверхности обитают бактерии, которые сделают возможным брожение без дополнительного использования дрожжей.
    • Из плодов придется удалить косточки, так как в них находятся вредные вещества.
    • Особенностью сливы является высокое содержание желеобразующего компонента – пектина, из-за чего самым сложным при производстве вина из этой ягоды считается получение сока. Для максимального его выхода раздавленную мякоть сливы заливают водой или горячим сиропом, дожидаются начала брожения и лишь спустя несколько дней после этого выжимают из мезги сок.
    • Процесс последующего брожения занимает от силы три недели, однако на осветление времени нужно намного больше. Если попытаться дождаться, пока вино полностью осветлится, потребуется пара лет. Поэтому разливают его по бутылкам, не дожидаясь, когда это произойдет. Осветлять искусственно сливовые вина не стоит, так как из-за этого при взаимодействии со светом они приобретают неэстетичный бурый оттенок. Если хочется во что бы то ни стало получить осветленное вино, то необходимо купажирование: добавление пятой части яблочного или грушевого сока спасет положение.

    Читать ещё  Текила в домашних условиях

    В остальном приготовление домашнего вина из слив будет зависеть от выбранного рецепта.

    Рецепт столового вина из слив

    Состав:

    • слива – 10 кг;
    • вода – 1 л на такое же количество сливовой мякоти;
    • сахарный песок – 0,1 кг на 1 л сусла, если хочется получить столовое вино, 0,2 кг на 1 л сусла для получения полусухого вина, 0,3 кг на 1 л сусла для полусладкого.

    Способ приготовления:

    • Немытые сливы очистите от косточек, сложите в эмалированный бак или таз, разомните руками или, еще лучше, деревянным прессом, замерьте объем мякоти.
    • Отмерьте такое же количество чистой воды. Если используется водопроводная, то ее нужно профильтровать или прокипятить и остудить. Родниковую кипятить и фильтровать не надо. Залейте водой сливовую мякоть.
    • Накройте бак или таз марлей, чтобы защитить от насекомых, и поставьте в теплое место для брожения. Температура нужна в районе 22–24 градусов. Через каждые 8 часов приоткрывайте марлю и перемешивайте жижу деревянной палкой, утапливая всплывающую мезгу.
    • Через трое суток слейте жидкость, соберите мезгу в полотняный мешок и выжмите из нее сок. Если в доме имеется винтовой пресс, то воспользуйтесь им. Соедините выжатый сок со слитой жидкостью. Измерьте объем сусла.
    • Отмерьте требуемое количество сахара, добавьте в сусло, перелейте его в 20-литровую бутыль из стекла, сверху наденьте резиновую перчатку с проколотым пальцем или установите гидрозатвор.
    • Поставьте для брожения в темное помещение с температурой 20–24 градуса. Брожение будет продолжаться в течение 2–3 недель, возможно, чуть дольше. Признаком того, что оно завершилось, будет упавшая перчатка (гидрозатвор перестанет булькать).
    • Слейте, отделяя осадок, в чистую емкость, хорошо ее закупорьте и оставьте еще на полгода.
    • Профильтруйте вино и разлейте по бутылкам. Оно еще останется мутноватым, но пить его уже будет достаточно приятно.

    Читать ещё  Вино из облепихи

    По этом рецепту получается вино крепостью 10–14 градусов.

    Лечебное вино из слив

    Состав:

    • сливы – 10 кг;
    • кипяченая или чистая родниковая вода – 8 л;
    • сахар – 1,5 кг;
    • изюм – 2 кг.

    Способ приготовления:

    • Удалите из слив косточки, положите мякоть в большую эмалированную емкость. Мыть ягоды не надо.
    • Залейте 5 л воды, прикройте марлей, оставьте бродить в течение трех дней, по несколько раз в день перемешивая.
    • Подогрейте оставшиеся 3 л воды до 30–35 градусов. Изюм засыпьте сахаром в количестве 0,5 кг, залейте водой и тоже оставьте на три дня.
    • Выдавите из сливовой мякоти сок, влейте в нее жидкость, в которой замачивался изюм. Положите оставшийся сахар.
    • Залейте сусло в стеклянную бутыль, в которой оно будет бродить. В ней должно быть достаточно место для брожения (хотя бы четверть от объема), закрыть ее нужно гидрозатвором.
    • После завершения брожения перелейте вино в другую бутыль, стараясь, чтобы в нее попало как можно меньше осадка. Бутыль закупорьте.
    • Через 3 месяца профильтруйте и разлейте по бутылкам.

    Вино, приготовленное по этому рецепту, очищает и укрепляет сосуды, его можно пить вместо виноградного.

    Десертное столовое вино

    Состав:

    • слива – 8 кг;
    • вода чистая – 1 л;
    • сахар-песок – 1 кг.

    Способ приготовления:

    • Очистите от косточек спелые сливы, сложите в стеклянную или эмалированную посуду. Хорошо разомните.
    • Подогрейте воду до 40 градусов, залейте сливу.
    • Прикройте емкость тонкой тканью, поставьте для брожения в теплое место. Не забывайте дважды в день перемешивать.
    • Спустя 5 суток выжмите из мезги сок, смешайте его с сахаром, поместите в бутыли с гидрозатвором.
    • Примерно через 3 недели, когда брожение закончится, слейте вино, избавляясь от осадка, снова поместите в большую бутыль, на этот раз закрыв ее герметично.
    • Через месяц профильтруйте, разлейте по бутылкам.

    Читать ещё  Вино из ежевики

    Крепость готового напитка составит 13–15 градусов.

    Крепленое сливовое вино

    Состав:

    • слива – 1 кг;
    • сахар – 0,4 кг;
    • спирт – 0,3 л;
    • вода – 2 л.

    Способ приготовления:

    • Спелые сливы помойте, уберите из них косточки.
    • Из 0,2 кг сахара и 1 л воды сварите сироп.
    • Залейте ягоды кипящим сиропом.
    • Накройте крышкой и утеплите, укутав одеялом.
    • Через 8 часов слейте сироп.
    • Сварите еще одну порцию сиропа из оставшихся сахара и воды. Залейте те же ягоды, подождите, пока остынет, и слейте в ту же емкость, где находится первая порция сиропа.
    • Влейте спирт и оставьте под крышкой на 2 недели.
    • Слейте, избавляясь от осадка, распределите по бутылкам, закройте их и поставьте на хранение.

    Получится вино крепостью 15–18 градусов. Чем дольше оно хранится, тем становится вкусней и ароматней.

    Пряное сливовое вино

    Состав:

    • слива – 2 кг;
    • вода – 3 л;
    • сахар – 1 кг;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • гвоздика – 5 шт.

    Способ приготовления:

    • Не моя ягоды, выньте из них косточки, сложите мякоть в эмалированный таз, влейте 0,5 л воды, раздавите ягоды.
    • Добавьте 1,5 литра воды, лавровый лист, гвоздику и сахар. Поставьте на огонь.
    • Варите, пока не появится пена, пену снимите, выключите плиту, дождитесь, пока остынет.
    • Отожмите из полученной массы жидкость, воспользовавшись прессом.
    • Залейте выжимки чистой водой в количестве 1 л, еще раз отожмите.
    • Смешайте обе порции получившейся жидкости, процедите через сито.
    • Поместите в бочку и оставьте на 3–4 дня.
    • Перелейте в бутылки, закройте их и оставьте еще на 12 дней.

    По этому старинному рецепту удается приготовить вино, по вкусу похожее на портвейн, но более легкое. Выпить его надо в течение месяца, так как оно не предназначено для долгого хранения.

    Сливовое вино экономично, если готовить его дома самому. При этом оно способно заменить виноградные вина.

    pixabay.com

    Источник: http://OnWomen.ru/vino-iz-slivy.html

    Вкусный и простой рецепт домашнего вина из слив

    Умопомрачительный вкус и божественный аромат! Изысканный напиток – бальзам на душу! Сливовое вино. Древняя технология приготовления и её секреты, рецепты напитка в домашних условиях – все самое интересное читайте тут.

    Фруктовые плоды, из которых получается непревзойденный напиток. Сливовое вино – это необычный вкус и пряный аромат. Такая наливка пришлась по душе многим жителям нашей планеты.

    Ценность вина

    Да, это алкогольный напиток, но употребление в достаточном количестве винного нектара принесет только пользу. Слива – уникальная ягода, которая может похвалиться своими полезными свойствами.

    Не зря она используется и в медицине, косметологии, а также в кулинарии. Еще в древние времена, предки изготовляли и баловались такими настойками, практиковали виноделие. Ведь, вино – это напиток богов.

    Польза

    • Содержит массу нужных минеральных веществ (цинк, калий, медь и другие);
    • Имеет в своем составе: глюкозу, фруктозу, сахарозу;
    • Представляет клад витаминов: А (улучшает обмен веществ, участвует в синтезе белков, нормализирует рост новых клеток, регулирует зрение), В1 и В2 (играют важную роль в работе каждой клетки организма, нормализуют вместимость желудочного сока, улучшают иммунитет, тем самым защищая организм от вирусов и инфекций), РР (элемент понижает уровень холестерина, участвует в окислительно-восстановительных процессах), Н (вещество помогает росту волос и укрепляет ногти, принимает участие в метаболизме, улучшает функции нервной системы, один из наиболее активных витаминов-катализаторов);
    • Регулирует и нормализирует работу желудочно-кишечного тракта;
    • Употребление плода понижает уровень холестерина, а немного вина промывает почки и освобождает организм ненужных шлаков, токсинов.

    Важно отметить! Все должно быть в меру! Чрезмерное употребление алкогольного напитка может повлечь за собой негативные последствия.

    Наличие, каких болезней запрещает употребление сливового вина?

    • Проблемы желудка, язвы;
    • Существующая подагра;
    • Ревматизм;
    • Сахарный диабет.

    Итак, какие же плоды лучше всего выбрать при производстве этого чуда?

    • Для создания этого чудесного напитка лучше всего подойдут ягоды дикой сливы. Тогда вкус получится необыкновенным, удивительным и приятным. Но, если нет, то подойдут разнообразные сорта. Плоды, которых должны быть перезревшими. То есть, опадать. Подсказка! Для получения более сладкого вина, сливы необходимо разложить на солнце, еще на пару часов!
    • Мыть сливы не рекомендуется. Так, как на поверхности содержатся так называемые дрожжи (бактерии, которые способствуют брожению);
    • А вот, косточки надо удалять. Поскольку, там содержатся вредные вещества.

    Для того, чтобы ощутить необыкновенный ароматический набор вкусовых оттенков этого напитка, необходимо научится производить такое дома. Натуральный и чистый продукт придется всем по душе. Какие же этапы стоит пройти? Как сделать правильное домашнее вино из сливы?

    Технология производства

    Сливовое вино в домашних условиях делается до воли просто и быстро. Такой напиток подходит, как и к мясным блюдам, также к разным десертам. Динамичный аромат и непривычный вкус удивит любого гостя, ведь это, почти, как произведение искусства. А вот как сделать, читайте дальше.

    Само приготовление сливового вина

    • Собирание плодов, приготовление к процессу. Сбор урожая начинается при созревании, опадании слив. Следует напомнить, что для лучшего результата плоды должны полежать под солнцем некоторое время! Во время отдыха, на поверхности плодов появляются сухие дрожжи, так называемые специальные бактерии для брожения;
    • Далее следует вынуть косточки и потолочь. Смесь разбавить холодной водой 1:1, поставить в погреб на двое суток. Накрыть марлей. Каждые десять часов хорошенько перемешивать. Через указанное время следует перелить смесь через марлю. Получившийся сок перелить;
    • Сам процесс брожения. Теперь в жидкость нужно положить глюкозу. Многое будет зависеть от начальной сладости слив и от вида требуемого вина. Например: для получения полусухой субстанции нужно 150 грамм сахара, а для сладкого напитка – все триста. Сахар лучше добавлять частями. Важно знать! В сосуде, где хранится сок, должно оставаться место. Далее устанавливается водный затвор. Например: на поверхность емкости можно одеть даже резиновую перчатку с дыркой в пальце. Эту конструкцию нужно поставить в темное место. Оставшийся сахар можно засыпать. Размешать;
    • Процесс брожения длится около шестидесяти дней.

    Итак, вино из сливы в домашних условиях не так трудно делается. Это получится, только нужно захотеть!

    Классический рецепт сливового вина

    Ингредиенты

    • Ягоды сливового дерева можно и заморожены. Очень важный момент! Сливы должны некоторое время дозреть под солнцем;
    • Глюкоза – сахар;
    • Родниковая, чистая вода;
    • Три стеклянных сосуда: первый – для сока, второй – для брожения жидкости, третий – для настаивания вина;
    • Марля для фильтрации;
    • Медицинская перчатка, которая будет служить водным затвором.

    Вот и рецепт вина из слив, который легко сделать в домашних условиях, с помощью него у вас получится превосходный напиток. Ну а если нужно быстрее, существует и более простой рецепт.

    • Ягоды складываются;
    • Как приготовить сироп: порция сахара на часть жидкости. Теперь, надо рассчитать количество сиропа: на кило слив – два литра жидкости;
    • Затем сливы нужно залить приготовленной смесью, закутать;
    • Утром, получившейся сироп сцедить. Слитый напиток нагреть и снова вылить в сосуд;
    • А вот вечером, сливы отжать, а сироп в свою очередь профильтровать. Потом добавить алкоголь: на литр жидкости – пол литра водки.

    Еще одна интересная диковинка — сливовая наливка. Рецепт домашнего приготовления разновидности сливового вина.

    Любители чего-нибудь крепкого будут просто в восторге. Но, пройдется подождать. Ведь, такой напиток готовится около восьми месяцев.

    Приготовление

    • Килограмм сливовых плодов нужно очистить от косточек;
    • Затем нарезать крупными кусками и наполнить ими стеклянную посуду;
    • Влить 750 миллилитров крепленного напитка и оставить;
    • После этого слить, а в мякоть насыпать сахара;
    • После его растворения, снова влить жидкость;
    • Настаивать указанное время (4 месяца).

    А что такое сливовая ратафия?

    Рецепт приготовления:

    • С имеющего сырья изымаются косточки, а плоды следует перетолочь в пюре. И оставить так на часа три;
    • Затем смесь перетереть через сито и добавить сахар (количество зависит от предпочтения);
    • Спирт доливается;
    • Настаиваться напиток должен около трех месяцев. Готово!

    Разнообразие вин из слив в домашних условиях, а также рецепты разных наливок удивит и не оставит равнодушным. Но, как же употреблять без знаний про последствия?

    Польза и вред домашнего вина из слив

    • Напиток способствует улучшению метаболизма, обмена веществ. Тем самым, это хорошая профилактика многих болезней. Таких как: сахарный диабет, недуги желудка, заболевания сердца, повреждение сосудов;
    • А настойка из желтого сорта слив обладает гипоаллергенным свойствами;
    • Самое главное положительное качество – это натуральное сырье без вредных добавок и какой-либо химии.

    Заключение

    Вина из сливы – это прекрасное дополнение к торжественному столу, душевной беседе с друзьями, к изысканным блюдам и десертам. Польза такой настойки неоспорима, но не нужно забывать, что это все-таки алкогольный напиток. Надо быть очень аккуратным и рациональным при употреблении.

    Сделать вино и его разнообразные виды (так называемые сливянки) очень просто, можно даже изготовить настойку из сливового компота, а также из плодов ягоды. Интересные рецепты представлены выше.

    Приготовить вино из слив получится у каждого, если захотеть! По отзывам людей, это не составит больших трудностей. А результат удивит. Стоит сказать, что получившеюся настойку можно и заморозить! Например: на любой праздник или до дня рождения.

    Источник: https://alcozavr.com/vino/recepty/vina-iz-sliv-v-domashnix-usloviyax.html

    Простые рецепты домашнего вина из слив

    Деревья с сочными плодами слив всевозможных сортов есть практически в каждом саду. Любители фруктового садоводства любят эту культуру за неприхотливость, щедрые урожаи, вкусные плоды. Рецепт домашнего вина из сливы есть почти каждой семье.

    Приготовить сливовое вино пробует каждый винодел. Утверждать, что домашнее вино из слив можно отнести к изысканным винам, утончённым, конечно, нельзя. Но своё заслуженное место среди винных напитков сливовое вино, безусловно, имеет.

    Его любят за насыщенный цвет, аромат, приятный вкус, особенно подходящий к мясным блюдам и закускам.

    Сочная, целебная ягода

    Слива любима многими за свой приятный сладкий вкус, сочную мякоть, красивый вид. Ценятся эти плоды за богатое содержание витаминов группы В, А, довольно высокое содержание аскорбиновой кислоты.

    Слива – фрукт с высоким содержанием пектинов, что делает его незаменимым продуктом для диетического и лечебного питания. Большое количество содержат сливы глюкозы, фруктозы, сахарозы. Слива лидер по содержанию естественных антиоксидантов, фитонцидов, каротина.

    Это свойство широко используется как антиканцероген для профилактики раковых заболеваний. Из микроэлементов присутствуют медь, цинк, железо, калий, йод. Употребление в пищу слив приветствуется как в свежем виде, так и различных кулинарных вариантах.

    Плоды вялят, сушат, варят варенье, компоты, кисели, джемы, делают всевозможные соусы к мясным блюдам, замораживают, можно приготовить пюре для детского питания.

    Однако, надо помнить, что при всей пользе для вывода холестерина из организма, связывания токсичных элементов, положительного влияния на перистальтику желудочно-кишечного тракта, чрезмерное употребление свежих слив противопоказано лицам, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатипёрстной кишки, дисбактериозом кишечника.

    Из косточек слив можно сделать масло. Благодаря своим свойствам заживлять раны, восстанавливать кровообращение капиллярных сосудов, компенсировать потерю коллагена, масло сливовых косточек пользуется популярностью у поклонников народной медицины. В косметологии применяется как компонент масок для лифтинга, омолаживающих процедур.

    Особенности изготовления вина из слив

    Благодаря высокому содержанию сахара в плодах, сливовое вино практически всегда относится к разряду десертных алкогольных напитков. Сделать сухое домашнее вино из сливы не получится.

    Принято готовить вино из тёмных сортов слив. Потому что, светлые сорта придают характерную мутность напитку.

    Если в тёмном вине этот недостаток не является существенным, то для светлых вин муть серьёзно ослабляет позиции.

    Сливовое вино потребует серьёзно потрудиться. Делать напиток в домашних условиях следует только из самых качественных, спелых плодов. Сливовое вино требует тщательного соблюдения рецепта.

    Надо помнить, что сливы перед приготовлением вина нельзя мыть. Сделать предварительную гигиеническую обработку плодов, можно аккуратно обтерев сливы сухой чистой тканью.

    На поверхности сорванных с дерева ягод есть защитная дрожжевая плёнка, которая послужит катализатором брожения вина. Можно включать в рецепт добавление дрожжей. Надо только не забывать, что сухие дрожжи для этой цели не подходят.

    Следует брать только живые прессованные дрожжи.

    Для приготовления сливового вина, как и абрикосового, нужно использовать только мякоть. Обязательно надо удалить косточки перед закладыванием сырья для брожения. Этот простой шаг поможет обезопасить готовое сливовое вино от токсинов амигдалина, содержащихся в косточках.

    Как правильно приготовить сливы для вина, можно посмотреть видео, вы ознакомитесь с классическим и, может быть, необычным для вас способом.

    Количество сахара для вина из слив, которое готовится в домашних условиях, значительно ниже, чем для других фруктов, так как естественное содержание углеводов в мякоти этой прекрасной ягоды значительно отличается в выгодную сторону.

    Рецепты приготовления

    Рецепт должен обязательно включать воду, так как слива – плод с большим количеством мякоти, содержание сока небольшое. Приготовить воду необходимо за несколько дней. Водопроводную воду нужно отстаивать не менее суток в открытой посуде. А лучше всего сделать вино на основе родниковой, колодезной, профильтрованной воды.

    Рецепт из слив тёмных сортов

    Ингредиенты:

    • Сливы тёмных сортов – 8 кг;
    • Сахар – песок – 3 кг;
    • Вода подготовленная – 4 литра.

    Далее поступаем так:

    1. Тщательно очистить от косточек.
    2. Сырье размять вручную. Используем эмалированную посуду.
    3. В условиях домашнего приготовления, главное правильно сделать сливовое пюре.
    4. Готовое пюре поместить в ёмкость для брожения.
    5. Засыпать сахар, залить подогретой до 35 – 40 0С подготовленной водой.
    6. Поставить при условии без доступа света, для брожения. Установить водяной затвор.
    7. Следить за температурой воздуха, рецепт подразумевает не менее 22–25 0С.
    8. Домашнее вино из слив должно бродить не менее тридцати дней.
    9. Затем осторожно слить, оставить при температуре воздуха 9–15 0С для созревания на срок до трёх месяцев.

    Должно получиться непрозрачное, темно-красное вино, с ароматом, напоминающим ванильные нотки, вкус скорее ближе к десертному вину. Отлично подходит к шашлыкам, приготовленным по различным рецептам.

    Тёмные сливы, рецепт с дрожжами и корицей

    Необходимо взять:

    • 7 кг слив тёмных сортов;
    • 3,5 кг сахара;
    • 4 литра подготовленной воды;
    • 100 дрожжей;
    • корица.

    Рецепт пошаговых действий:

    1. Удалить из слив косточки.
    2. Сложить все ягоды в ёмкость, предварительно обтереть их сухой тканью.
    3. Тщательно передавить все сырье в пюре.
    4. Добавить сахар, тёплую воду.
    5. Оставить без доступа света для начала процесса брожения.
    6. Через 72 часа перелить жидкость в прозрачную ёмкость.
    7. Добавить измельчённые дрожжи.
    8. Закрыть пробкой с водяным затвором.
    9. Брожение проходит в течение 20–30 дней, в условиях темноты, температуры воздуха не ниже 22–25 0С
    10. Затем осторожно слить, не повредив выпавший осадок.
    11. Далее рецепт содержит этап созревания вина. Этот период длится не менее двух – трёх месяцев, в прохладных условиях, желательно без доступа света.

    Вино, приготовленное по этому рецепту, получается полусладким, с лёгкими коричными нотками, прекрасно подходит для подачи к десертам, сладостям.

    Рецепт из смешанного сырья и изюма

    Необходимо взять:

    • 10 кг слив смешанных сортов;
    • 6 кг сахара;
    • 3 литра воды;
    • 100 граммов изюма тёмного сорта.

    Далее поступаем так:

    1. Сливовую мякоть, тщательно очищенную от косточек, измельчить как можно лучше. Можно даже блендером. Сделать это лучше в эмалированной посуде (поверхность не реагирует с кислотой).
    2. Готовое сырьё поместить в ёмкость, добавить изюм для брожения, 1/3 сахара, тёплую воду.
    3. Оставить в теплом тёмном месте, не протяжении 10 дней в домашних условиях.
    4. Через 10 дней добавить весь оставшийся сахар по рецепту. Сделать это нужно очень осторожно, чтобы не затушить начавшееся брожение.
    5. Установить водяной затвор.
    6. Поместить ёмкость с начавшим бродить вином при температуре воздуха не менее 22 – 25 0С на срок ещё 30 дней.
    7. Через месяц, сливовое вино даст плотный осадок на дне. На этой стадии рецепт предполагает аккуратное слитие, без затрагивания осадка, по бутылкам. После созревания, примерно через два – три месяца, вино готово.

    Наличие изюма придаст аромату лёгкие виноградные оттенки, дополнит рецепт благородными оттенками. Сливовое вино приобретает восточную окраску вкуса.

    Заключение

    Сливовое вино — уже это сочетание слов ассоциируется с ярким цветом, насыщенным ароматом, глубоким тягучим вкусом. Приятное тепло домашнего вина согреет в уютной домашней компании друзей, близких людей.

    Источник: http://ReceptVina.ru/plodovoe/domashnee-vino-iz-slivy-prostoy-retsept-425.html

    Вино из желтой сливы в домашних условиях

    Сливы желтого цвета привлекают своей яркой окраской. Эти ягоды идут на компоты, варенья, джемы. Тем более что это растение всегда радует богатым урожаем. Плоды желтой сливы также пользуются большим спросом у виноделов. В результате при соблюдении рецептов получается десертное белое вино.

    Домашним вином из желтой сливы можно угостить дорогих гостей, подав напиток к мясным, рыбным блюдам и птице. Для легкого белого вина подходят цитрусовые, шоколад и мармелад.

    Поделимся секретами

    Виноделы, занимающиеся изготовлением белого вина из желтых слив, знают многие тонкости своего дела и многими из них готовы поделиться с новичками.

    На вкус вина влияют некоторые добавки:

    • Если хотите, чтобы получилось терпкое вино, добавьте веточки смородины.
    • Если же использовать бутончики гвоздики, чабрец, душицу, то аромат вина будет необыкновенным.
    • Добавив к сливам абрикосы, получите сладкий десертный напиток.
    • Целебное вино можно приготовить, если вместо сахарного песка, использовать мед в пропорции 1:1.

    Есть еще один общий нюанс при приготовлении вина из желтых слив: плоды содержат мало жидкости, поэтому всегда приходится добавлять в мезгу воду. Без этого никак не обойтись.

    Выбирая сливы, обращайте внимание на их качество. Любые подозрительные плоды сразу отбраковывайте. Гниль испортит вино.

    Мы надеемся, что коллекция секретных моментов при приготовлении домашнего вина из желтой сливы пополнится вашими советами.

    Сливовое вино – полезный напиток, богатый витамином С, каротином и другими веществами. Употребление напитка в малых дозах способствует укреплению иммунитета, улучшает кровообращение, повышает гемоглобин.

    Важно! Помните, что большие дозы любого вина вредны для организма.

    Наша винотека

    Необязательно использовать только белые сливы при приготовлении вина, всегда можно поэкспериментировать и добавить плоды других сортов и цветов. Тогда и напиток будет иметь разную цветовую и вкусовую гамму.

    Но сегодня мы остановимся на некоторых простых рецептах приготовления сливового вина из желтых плодов.

    Вариант 1 –классический рецепт

    По рецепту нам потребуется:

    • желтые сливы – 8 кг;
    • сахарный песок – 1кг 600г или 2кг;
    • вода – 1000 мл.

    Совет! Если вы живете в благоустроенной квартире, то воду лучше купить в магазине, ведь жидкость с хлором использовать не рекомендуется.

    Способ приготовления

    1. Сливы перед запуском вина мыть не нужно. В белесом налете содержатся бактерии или дикие дрожжи, отвечающие за процесс брожения. Поэтому нужно протереть загрязненные места тряпочкой и удалить из каждого желтого плода косточки. Ядрышки слив содержат синильную кислоту, от чего вино будет не только горьковатым, но и опасным для здоровья.
    2. Тщательно перетираем ягоды в большом тазу, пока не получим пюре. Лучше всего данную процедуру выполнять деревянной толкушкой.
    3. Затем переливаем сливовое пюре в кастрюлю и доливаем литр теплой кипяченой воды. Отставляем емкость в теплое и темное место для брожения на пять дней. Мезгу от слив постоянно помешиваем, опускаем вниз.
    4. Когда пройдет положенное время, процеживаем жидкость, отделяем мякоть через несколько слоев марли. Все, что окажется в ней, тоже нужно отжать и слить в общую массу.
    5. Отливаем немного жидкости, слегка подогреваем, засыпаем нужное количество сахара. Больше или меньше – все зависит от вкуса слив и ваших предпочтений.

      Если вам нравится сладкое вино, то добавьте весь сахар, указанный в рецепте или даже чуть больше.

    6. Вино переливаем в большую бутыль, ставим на гидрозатвор. Если такого приспособления не имеется в вашем арсенале, наденьте на горлышко медицинскую перчатку с проколотым иголкой пальчиком. Бутыль с вином нужно поставить в прохладное место и взбалтывать ежедневно.

      Не наливаем емкость доверху, чтобы было место для брожения.

    7. Вино из сливы в домашних условиях по простому рецепту должно бродить месяца два, затем его несколько раз снимаем с осадка, стараясь не взбаламутить осевшие дрожжи.
    8. По окончании брожения переливаем сливовое вино в бутылки и плотно закупориваем.

      Аромат, вкус и цвет напиток из слив наберет спустя 2-3 года. Но молодое вино можно пить и раньше, спустя 5-6 месяцев.

    Вариант 2 – лечебное вино из сливы

    Готовим следующие ингредиенты:

    • желтые сливы;
    • сахарный песок;
    • изюм.

    Точное количество ингредиентов для приготовления домашнего сливового вина по простому рецепту мы не называем, но пропорции уточним. На каждый килограмм плодов нужно взять:

    • 800 мл воды;
    • 200 граммов темного изюма;
    • 150 граммов сахара.

    Эти соотношения позволят приготовить вино из слив в домашних условиях в нужном количестве.

    А теперь о правилах приготовления:

    1. Немытый изюм с содержащимися на поверхности дикими дрожжами выкладываем в чашку и заливаем водой не более +30 градусов, добавляем 50 граммов сахарного песка. Закваска должна простоять в тепле не менее четырех дней. В более горячей воде дрожи погибнут, а при низких температурах не будут работать.
    2. На четвертый день толчем желтые сливы с налетом (ни в коем случае не мыть!) и выжимаем сок.

      Выжимки заливаем водой, и снова отжимаем. Сливаем сливовую жидкость в бутыль, добавляем сахар и жидкость от настоявшегося изюма. Ставим бутыль для брожения.

    3. Все остальные действия соответствуют традициям приготовления вина в домашних условиях.

    Сливянка с лечебными свойствами будет готова через 90 дней.

    Вариант приготовления крепленого напитка

    Необязательно ждать несколько месяцев дегустации сливового вина. Если вы воспользуетесь нашим экспресс-рецептом, то получившийся в домашних условиях ликер можно попробовать через два месяца.

    Несмотря на то что в напитке присутствует водка, вкус все равно остается оригинальным. Даже дамы вполне могут его употреблять. Крепленое вино из слив хранится в домашних условиях в темном прохладном месте.

    Что нам потребуется:

    • 5 кг желтой сливы;
    • 5 литров качественной водки;
    • 1 кг сахара.

    В этом рецепте есть некоторые нюансы, соблюдение которых является обязательным:

    1. Поскольку роль диких дрожжей в данном рецепте неактуальна, то желтые сливы нужно тщательно промыть, удалить косточки и размять.
    2. Полученное пюре выкладываем в большую бутыль, добавить сахарный песок, влить водку. Затем бутыль закупоривают и убирают в теплое место дней на 60.
    3. На заключительном этапе вино нужно отфильтровать и разлить по соответствующим емкостям.

    Можете приглашать гостей и совместно дегустировать вино из желтых слив, приготовленное в домашних условиях.

    Вариант 3 – пряное вино

    Многие любители обожают пряную сливянку. Этот рецепт как раз для них. Заранее заготовьте такие продукты:

    • желтые сливы – 2 кг;
    • бутоны гвоздики – 5 штук;
    • лаврушку – 3 листика;
    • сахарный песок – 1000 граммов;
    • чистую воду – 3 литра.

    Сливы мыть не будем, а вот косточки обязательно вынем. Раздавливаем плоды, потом добавим воду (1 литр), бутончики гвоздики, лавровый лист, сахар. Емкость ставим на плиту и варим, пока не появится пенка.

    После этого снимаем с огня и охлаждаем. Отжимаем мезгу с помощью пресса. В полученную массу наливаем еще литр кипяченой воды, перемешиваем и снова фильтруем. Доливаем последний литр воды. Полученную жидкость переливаем в бутыль (не доверху) и ставим в тепло. Через 12 дней домашнее вино из желтых слив готово.

    Осветляем сливовое вино

    Процесс осветления домашнего вина из желтой сливы, простые рецепты которого мы вам предложили, завершается только через несколько лет. Причина кроется в большом содержании пектина в плодах. Для этих целей виноделы используют различные препараты. Посмотрите, как они это делают:

    Но осветлить вино можно быстро, если использовать белки куриных яиц.

    А теперь об этом пошагово:

    • на каждые 50 литров сливового вина необходимо всего 2 белка;
    • отделяем их от желтков и тщательно взбиваем, пока не образуется пена;
    • затем постепенно добавим половину стакана кипяченой воды, полученную массу перемешиваем;
    • вливаем смесь в вино тоненькой струйкой и перемешиваем;
    • через полмесяца на дне бутыли появится осадок.

    Вино аккуратно снимаем с него, перелив в новую емкость. Но переливать в небольшие бутылки пока не будем. Вино еще не до конца осветлилось, в нем заметна муть. Недели через три снятие с осадка и фильтрацию повторим. Только после того, как вино из слив, приготовленное в домашних условиях, станет совсем прозрачным, можно перелить его в небольшие емкости и плотно закупорить.

    Источник: http://fermilon.ru/zagotovki/vino/vino-iz-zheltoj-slivy-v-domashnih-usloviyah.html

    Домашнее вино из сливы: простой рецепт

    Часто в садах у дачников этой ягоды вырастает так много, что невольно встает вопрос: куда девать урожай? Слива является популярным сырьем для разных заготовок. Наряду с вареньем и компотом, особой популярностью пользуется вино из сливы. У такого напитка есть как свои плюсы, так и минусы.

    Что нужно знать перед приготовлением

    Обратите внимание:

    • Сливовое вино не является вином в привычном понимании. Вино – это результат сбраживания сока. А данный напиток приходится готовить из сливового очень плотного сока, поэтому его обязательно придется разводить водой. Есть и второй вариант сливового вина, больше похожий на изготовление настойки.
    • Вино легко испортить, оно часто просто прокисает или получается не тот процент алкоголя, который задумывался.
    • Домашнее вино из сливы всегда получается мутным, так как для его очистки требуется специальное оборудование, используемое, обычно, на крупных производствах.
    • С повсеместным распространением азиатской кухни вино буквально заполонило рынки Европы, в то время как в России оно все еще остается редким на прилавках магазинов и в заведениях общепита.
    • Есть два варианта слив для вина: очень спелые и сочные либо недозревшие, зеленые. Технология приготовления в этих случаях будет отличаться. Сорта слив используют тоже разные: желтые, синие или белые.
    • Если готовить вина из сливы по рецепту, в котором предполагается использовать мякоть плода, то обязательно необходимо удалить все косточки, так как в них содержится синильная кислота.

    Легкий классический рецепт

    Для вина необходимо заранее подготовить:

    • необходимое количество слив (лучше брать не менее 8 килограмм), их нужно помыть;
    • сахар;
    • винные дрожжи;
    • чистую питьевую воду;
    • чистую посуду для брожения слив;
    • тару для вина.

    Это классический рецепт вина из слив простой и быстрый с точки зрения длительности процесса брожения.

    Методика приготовления

    Вот пошаговая инструкция:

    • Перебрать сливы: гнилые выкинуть, сливы с плесенью тоже убрать. Гнилые плоды могут испортить всю партию. В рецепте используется 4 килограмма слив.
    • Подготовить спелые плоды: вымыть, очистить от кожуры, вынуть косточки.
    • Размять плоды до однородной массы.
    • Далее нужно будет приготовить закваску: развести в одном литре горячей воды стакан сахара.
    • Довести воду с сахаром до кипения, должен получиться сироп.
    • Для этого рецепта вина из сливы потребуются винные дрожжи, которые нужно растворить в сиропе в количестве, указанном на пакете.
    • Закваску нужно оставить минимум на два часа.
    • 4 литра холодной воды смешать с закваской.
    • Полученную жидкость влить в размятую мякоть слив, все тщательно перемешать.
    • Все будет настаиваться в течение 11 недель.

    После того, как смесь перебродит и превратится в молодое вино, ее можно переливать в бутылки и оставлять зреть. Переливая вино в тару, нужно стараться, чтобы осадок не попал. Перед тем, как переливать, можно процедить вино сквозь несколько слоев марли.

    В данном варианте не будут использованы дрожжи, поэтому и процесс изготовления будет более длительным. Это простой рецепт. Домашнее вино из сливы получается в результате брожения грибков, находящихся на кожице плодов.

    Для изготовления сливового вина понадобится подготовить:

    • сливы;
    • чистую питьевую воду (из расчета 1 литр воды на 1 кг слив);
    • сахар (о количестве поговорим ниже);
    • тару для брожения;
    • бутылки.

    Отличительной особенностью данного рецепта является возможность самостоятельно выбрать вкус: сухое или сладкое. Этот выбор рецепт оставляет за виноделом. Соответственно, для получения сухого продукта на один литр воды потребуется сто граммов сахара, а для получения сладкого вина потребуется четыреста граммов.

    Перебрать сливы и убрать гнилые. Ягоды обтереть сухим полотенцем, но не мыть, в противном случае все грибки для брожения смоются. Далее требуется положить под прямые солнечные лучи на три дня. Потом ягоды разрезать и вытащить косточки, растолочь до однородной консистенции. Разбавить кашицу из сливы водой.

    Оставить бродить в темном помещении. После того, как масса начнет бродить, ее следует процедить сквозь несколько слоев марли и перелить в емкость с крышкой, положить в сусло половину сахара. Оставить бродить дальше. После пятого дня стоит добавить половину от оставшегося сахара.

    На десятый день положить оставшийся сахар.

    Через два месяца вино должно быть готово. Готовность определяется так: если продукт перестал бродить – напиток можно употреблять. Получившееся вино из сливы аккуратно переливают в бутылки сквозь марлю, стараясь не перелить осадок.

    Японский рецепт

    В стране Восходящего Солнца сливовое вино готовят более похожим на наливку. Для вина понадобится:

    • сливы;
    • емкость для брожения и бутылки;
    • крепкий спиртной напиток;
    • фруктовый сахар по вкусу.

    Сливы можно выбрать любые. В Японии обыкновенно используют зеленые плоды, но и спелые созревшие также применяют. Цвет остается на усмотрение винодела. В Японии в большом количестве произрастает желтая слива.

    Приготовление японского вина из сливы в домашних условиях требует меньше усилий, чем классический рецепт. Ягоды сливы перебирают, отделяют хвостики и листья, потрескавшиеся плоды также не берутся.

    Сливы помещают в заранее стерилизованную тару и заливают алкоголем. В идеале – саке или соджу. Но можно использовать любой понравившийся алкоголь: бренди, джин и так далее. Все накрывается крышкой.

    Настаивается такой продукт от двух до четырех месяцев. Период зависит от вкусовых предпочтений. После настаивания в вино добавляют фруктовый сахар по вкусу и разливают в бутылки. Японское домашнее вино из сливы готово к употреблению.

    Крепость такого напитка составляет в среднем 12-15 градусов.

    Вино из варенья

    Этот простой рецепт особенно популярен из-за легкости в приготовлении. На выходе получается напиток более похожий на бражку:

    • варенье из слив;
    • миска и бутылка;
    • вода в расчете на один килограмм варенья один литр воды;
    • изюм;
    • сахар.

    Методика приготовления:

    • Варенье выложить в миску, добавить теплую питьевую воду. В случае, если варенье кислое, то добавить сахар по вкусу.
    • Добавить изюм (количество по вкусу). Изюм, перед тем как добавить, мыть нельзя. На его кожице содержатся грибы, необходимые для процесса брожения.
    • Всю смесь перелить в стеклянную банку или бутылку и закрыть крышкой, проделав в ней небольшую дырку.

    Банку нужно поставить в темное теплое место на десять дней для брожения. После этого напиток процеживают и переливают в банку с плотно закрытой крышкой. Полученное вино бродит 45 дней. Его процеживают и разливают по бутылкам. Можно пить.

    Не редки ситуации, когда компота получается так много, что выпить его до того, как он испортится, не представляется возможным. Хорошим вариантом будет сделать вино.

    Ниже приведен великолепный рецепт домашнего вина из сливы. Оно получается особенно вкусным. Для напитка понадобится:

    • чистая миска и бутылка;
    • компот из слив – 3 литра;
    • сахар – 120 грамм;
    • вода – 1 литр;
    • изюм – 60 грамм.

    Компот цедится через марлю. Сливы вынимаются. Можно добавить изюм, перетерев его с сахаром, либо просто добавить сахар. Жидкость немного подогреть на плите. После нагревания накрыть сосуд с компотом тряпкой. Оставить его бродить на четыре – пять часов в теплом и темном месте. В это время сливы из компота перетираются и нагреваются.

    Их оставляют для брожения в теплом месте. После активации процесса брожения компоненты смешиваются и заливаются в бутылку с гидрозатвором. Будущее вино оставляют на три месяца в теплом месте, куда не попадает солнечный свет. После чего жидкость процеживают и разливают в бутылки.

    Молодое вино готово, можно оставить его созревать ее в течение некоторого времени.

    Пряное вино

    Пряный и насыщенный вкус этого вина заставит удивиться любого. В целом приготовление не сильно отличается от классического рецепта. За исключением добавленных пряных трав.

    Ингредиенты:

    • сливы – два килограмма;
    • гвоздика – по вкусу;
    • сахар – один килограмм;
    • вода – три литра;
    • лавровый лист.

    Метод приготовления:

    Ягоды перебрать и очистить от хвостиков. Сливы мыть нельзя, чтобы не смыть грибковый слой. Добавить пол литра чистой воды. Ягоды разминать до получения однородной массы. Влить оставшуюся воду, добавить лавровый лист, гвоздику и сахарный песок. Поставить на плиту для нагревания. Варится смесь до получения пенки.

    Пенку снимают сразу после появления, и сусло убирают с огня. Дают остыть. Смесь отжимают или процеживают сквозь марлю. Жмых отделяют и заливают его еще раз водой (один литр), после чего смешивают с процеженной жидкостью. Эту смесь помещают в бочку на четыре дня.

    После чего жидкость переливают в бутылку и оставляют на двенадцать дней в темном месте.

    Вино пьют в течение одного месяца, так как со временем оно утрачивает вкус и портится.

    Приготовление без использования воды

    Для вина понадобятся:

    • сливы;
    • сахар из расчета двести грамм на литр получившегося сливового сусла.

    Метод приготовления:

    • сливы не мыть, перебрать и оставить в теплом месте, желательно, под солнцем;
    • через четыре дня ягоды размять до однородной массы;
    • размятые сливы процеживают через марлю;
    • добавить сахар по вкусу;
    • получившееся сусло помещают в кастрюлю и ставят на огонь, нагревают на небольшом огне (лучше измерять температуру и не дать ей превышать 40 градусов, так как дрожжи могут погибнуть);
    • остудить смесь при комнатной температуре;
    • далее смесь переливают в стеклянную посуду и оставляют в теплом месте;
    • бутылку завязывают марлей и оставляют на двадцать дней при комнатной температуре;
    • потом в сусло добавляют сахар и сливают в новую тару, избегая попадания осадка;
    • сусло бродит еще сорок дней.

    Это наиболее интенсивное вино из сливы. В домашних условиях рецепт может воспроизвести каждый, но вкус получится не хуже, чем у заводского напитка, а может и лучше.

    Домашнее вино из алычи

    Не для кого не секрет, что слива и алыча относятся к одному роду. Алычу даже называют сливой вишненосной (ботаническое название). Вкус у алычи также похож на вкус сливы. В России уже давно научились выращивать вкусную и спелую алычу. Почему бы не использовать часть урожая для приготовления вина?

    Для рецепта понадобится:

    • алыча – 4 килограмма;
    • чистая вода – 2,5 литра;
    • сахарный песок – 2,2 килограмма;
    • лимонная кислота – 2,5 килограмма.

    Это рецепт основан на естественном брожении, поэтому сливы не моют. Дают полежать на солнце четыре дня. Далее помещают их в миску и мелко перетирают или давят. Масса должна принять однородную структуру. После чего полученную сливовую кашу оставляют бродить в сухом теплом и темном месте на три дня. Затем массу процеживают, отделяя сок от жмыха.

    Сок сливается в чистую посуду, к нему добавляется половина сахара, лимонная кислота, вода. Будущее вино переливается в бутылку и закупоривается гидрозатвором. Через две недели вино слить, при этом осадок не должен попасть в напиток. Емкость с вином переносят в прохладное место и оставляют зреть. Процедуру процеживания нужно повторять каждый месяц.

    Алыча по вкусу напоминает сливу. Простой рецепт вина в домашних условиях из этой ягоды воспроизведет даже малоопытный винодел.

    Какие блюда подают к сливовому вину

    К сухому сливовому и японскому вину больше подойдут тяжелые блюда – мясные. В то время как сладкое вино дополнит любой десерт. Иногда вино подают как аперитив для улучшения аппетита.

    Источник: http://fb.ru/article/60304/vino-iz-slivyi-v-domashnih-usloviyah

    Поделиться:

    Нет комментариев

    mothersguide.ru

    Сливовое вино

    Не секрет, что алкоголесодержащие напитки употребляются практически всеми народами в каждом уголке мира. Лишь только арабские страны сохраняют нейтралитет в этом вопросе, хотя и они делают исключение для напитков национального значения. Но если требуется по-настоящему эксклюзивный напиток с тонким вкусом, то стоит обратить внимание на вино, которое готовят из сочных и ароматных слив.

    Сливы - плоды фруктового дерева с одноименным названием крайне полезны для здоровья, ведь в их химическом составе содержится масса ценных минералов и кислот. Как правило, сливовое вино отличается довольно приятным сладковатым вкусом и отличным запахом. По традиции этот напиток используется в качестве аперитивов или дижестивов, его можно добавлять в чай и разнообразные коктейли.

    Оригинальная рецептура изготовления сливового вина существует уже без малого 400 лет, но и по сей день нюансы его приготовления держатся в строжайшей тайне. Известно, что сливовое вино высокого качества должно быть выдержано не менее полугода. Именно в течение этого времени напиток приобретает крепость 10-15% и пряный слегка терпкий аромат. Небольшая крепость сливового вина относит напиток к категории слабоалкогольных.

    Существует немало способов применения любого алкогольного напитка, в том числе и сливового вина. Его можно подавать отдельно в сочетании с орехами, сыром или фруктами, а также использовать в качестве одного из ингредиентов коктейлей. К примеру, отличный тандем составляет сливовое вино с тоником. А истинные ценители предпочитают смешивать со сливовым вином зеленый чай с имбирем и подавать напиток с кубиками льда.

    В холодное время года сливовое вино отлично подходит для приготовления горячего глинтвейна. А в специализированном коктейльном баре можно попробовать напитки под названиями «Душевный пунш», «Бумбокс» или «Елоу микс». Как показывает практика, сливовое вино превосходно сочетается не только с другими видами напитков, но и с разнообразными пряными травами, к примеру, с мятой, гвоздикой, корицей и другими.

    vkusnoblog.net

    Сливовое вино и его употребление - Вкусняха

    Сливовое вино – очень вкусный и ароматный напиток.

    Обладает полезными свойствами, при разумном его употреблении.

    А вот как его приготовить в домашних условиях, какие могут возникнуть сложности и нюансы, мы и разберем в данной статье.

    Здесь вы найдете подробное описание процесса приготовления и хранения этого замечательного напитка. Также рассмотрим ещё несколько рецептов этого напитка.

    Польза вина и его вред для здоровья

    Сливовое вино отличается повышенным содержанием дубильных веществ, так же содержит витамины А, В, С, Р, РР, Е,  К и микроэлементы медь, железо, йод, цинк, калий. В сливах содержаться антиоксиданты, пектин и клетчатка, способные поднимать иммунитет и продлевать молодость. В небольших  количествах насыщает организм природными минералами и витаминами.

    Вино не рекомендуется употреблять людям с болезнями сердечнососудистой системы и поражениями органов пищеварения.

    Помните! Пользу может принести только употребление небольшого количества вина. Излишнее употребление алкоголя вредит здоровью.

    Выбор и подготовка слив

    Из слив можно получить как белое, так и красное вино, все зависит от того, какие сливы мы выбираем в качестве сырья. Если Вы любитель домашнего белого вина, необходимо использовать желтые сливы. Очень рекомендуют сорт «Мирабель».

    Для красного же вина нужно взять синие сливы, они придадут вину яркий и насыщенный красный цвет.

    Определившись с сортом слив, необходимо их правильно собрать и обработать. Собираем переспелые плоды, которые уже начинают опадать или уже опали под деревом. Собранные сливы, оставляем на солнышке, вялится примерно на 2 – 3 дня. О готовности сливы к дальнейшей обработке подскажет кожица, она должна немного наморщиться возле плодоножки.

    Важно! Сливу ни в коем случае нельзя мыть, на ней содержаться природные дрожжевые бактерии, которые обеспечат брожение. Если есть необходимость, можно протереть плоды тряпочкой. Начинающие портиться и загнивать плоды необходимо убрать. Незначительное попадание испорченных слив могут испортить все вино.

    Классический рецепт

    Является очень простым рецептом, позволяет приготовить сливовое вино в домашних условиях и получить 100% результат.

    Приготовление сиропа

    Сливу необходимо отделить от косточки и размять в однородное пюре. В получившееся однородное пюре добавляем воду в соотношении 1:1. Емкость с получившейся смесью оставляем на пару дней в сухом, затемненном  месте. Температура должна соблюдаться 18-25°C.

    Накрываем марлей, что бы исключить попадания в сок мусора и мух.  На этом этапе сок необходимо регулярно перемешивать деревянной лопаткой, опуская, всплывающую на поверхность, мезгу. Когда начнут появляться признаки брожения, такие как пенообразование, шипение, кислый запах, сусло процеживаем и переливаем в чистую емкость.

    Объем емкости должен быть достаточным, необходимо оставить минимум ¼ часть для добавления сахара и процесса брожения.

    Брожение

    На этом этапе необходимо определиться какое вино мы хотим получить полусухое, сладкое или сухое. От этого зависит, сколько сахара нужно будет добавить.

    В норме для полусухого вина добавляют 300 г., для получения сладкого вина 350 г., а для сухого – примерно 200 г. на литр сока. Сахар, рекомендуется добавлять как минимум в два захода.

    Перед добавлением сахара в сусло его необходимо размешать в небольшом количестве отлитого сусла до полного растворения. Затем смешиваем  все в общей емкости.

    Теперь все необходимо плотно закрыть гидроизолятором. Это приспособление можно сделать самостоятельно из гибкой, пластиковой трубочки и банки с водой. Один конец трубочки крепим герметично в отверстии крышки, а второй опускаем в воду в банке. С водяным затвором углекислый газ из емкости будет выходить, а воздух в сосуд попадать не будет.

    Убираем сусло бродить в темное и сухое место примерно на 2 месяца. Прекращение выделения углекислого газа говорит о том, что буду будущее вино необходимо снять с осадка в чистый, стеклянный бутыль и оставить в прохладном месте для декантации.

    Созревание

    Одной из особенностей сливового вина является плохая способность осветляться. Фильтрации она не поддается, намного проще подождать максимального выпадения осадка. В среднем на это уходит 2 -3 месяца.

    Периодически вино необходимо снимать с осадка, переливая при помощи пластиковой трубочки в чистые стеклянные бутыли. Со временем вино будет становиться светлее.

    Через 4 – 6 месяцев молодое вино можно слить в стеклянные бутылки, герметично закрыть и убрать на хранение в погреб. Домашнее сливовое вино готово. Крепость достигается от 9 до 12%.

    Условия хранения

    Отбродившее и созревшее вино переливается в стеклянные бутылки и герметично закупориваются. В таком виде домашнее сливовое вино может храниться до 5 лет в погребе.

    Когда можно пить вино?

    Молодое вино можно попробовать уже через пол года после окончания брожения. Но исключительный вкус и аромат домашнее вино приобретает спустя два года, после полного созревания.

    Подают такое вино к мясу и мясным закускам, так же сливовое вино станет очень хорошим дополнением к десертам. Благодаря своему благотворному влиянию на здоровье, в небольших количествах, может подаваться как аперитив.

    Другие рецепты

    За основу берем способ приготовления вина как в классическом рецепте, а все тонкости и нюансы новых рецептов будут описаны ниже.

    Лечебное вино из слив

    Ингредиенты:

    1. – сливы – 10 кг.
    2. – изюм – 2 кг.
    3. – сахар – 1,5 кг.
    4. – вода – 8 л.

    Сливовое пюре заливаем половиной объема воды, оставшейся водой заливаем изюм смешанный с 0,5 кг. сахаром и убираем бродить, накрыв все марлей.

    Далее процеживаем сусло из слив и смешиваем с водой, в которой настаивался изюм и оставшимся сахаром. Убираем в сухое, темное место для продолжения брожения. Далее процесс приготовления такой же, как и в классическом рецепте.

    Вино из сливового варенья

    Ингредиенты:

    1. – Сливовое варенье – 1 кг;
    2. – Вода – 1 л;
    3. – Сахарный песок – 150 г.

    Перекладываем варенье в стеклянную банку, туда добавляем 100 г.сахара, воду и  хорошо перемешиваем.

    Ставим для брожения в темное место, предварительно закрепив гидроизолятор.

    При появлении на поверхности жмыха, его стоит сразу же удалить и добавить 50г. сахара. Далее по классическому рецепту.

    Что делать если вино прокисло?

    Из закисшего сливового вина можно приготовить сливовый уксус.

    1. Смешиваем вино с водой в пропорции 1:3 и добавляем сахар в расчете 100 г. на 1 л. воды.
    2. Оставляем эту смесь бродит в течении 1,5 – 2 месяцев.
    3. Готовый уксус разливаем в бутылки.

    Сливовый уксус можно использовать как в приготовлении еды, так и в лечебных целях.

    • sad-i-ogorod.ru– «Сад и Огород» – Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
    • abekker.ru– “Беккер” популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!

    Источник: http://idachniki.ru/sadovodstvo/sliva/slivovoe-vino-v-domashnih-usloviyah-prostoj-recept-video.html

    Вино из сливы в домашних условиях: простой рецепт

    Большинство садоводов прибегают к домашнему виноделию, ведь необходимые продукты есть у каждого любителя огорода — рецепт вина из сливы достаточно прост. Мало кто знает о том, что вино можно приготовить не только из винограда, а так же из слив и яблок.

    Но сливы обладают большим преимуществом, так как в них содержится большое количество сахара, благодаря чему добавление сахара является минимальным,а брожение происходит быстрее. Вино из слив нельзя назвать элитным, но оно довольно таки ароматное и имеет замечательный вкус.

    Благодаря своему вкусу, вино получается необычным и нравится многим. Оно прекрасно сочетается с разными блюдами, как с мясными, так и со сладкими десертами. Количество сахара в вине можно регулировать во время приготовления.

    В этой статье можно узнать простой рецепт, как приготовить вино из сливы в домашних условиях.

    Необходимое оборудование и ингредиенты

    Чтобы приготовить вино из сливы в домашних условиях, нам с вами потребуются следующие ингредиенты:

    1. Спелая или даже немного переспелая слива в размере 10 кг.
    2. Вода объемом 1 литр на 1 кг плодов (10 литров).
    3. Сахар — 100-350 грамм на 1 литр сока.
    4. Крупная ёмкость для брожения сока.
    5. Многослойная марля
    6. Резинка для того, чтобы закрепить марлю.
    7. Целая старая или новая резиновая перчатка.

    Самое вкусное домашнее вино из слив получается из не культурных сортов. Таким образом, чем дерево более дикое, тем результат будет замечательней. Сорт «Муромский терм» наиболее подходящий, так как считается диким растением. «Синяя очаковская», алыча и дикий терн  так же считаются дикими растениями и очень подходят для процесса виноделия.

    Порядок  приготовление вина из сливы в домашних условиях

    Для того, чтобы правильно приготовить изысканный напиток, необходимо придерживаться определенных правил. Благодаря правильному алгоритму действий результат вас не разочарует. И вы получите очень вкусное вино.

    Подготовка урожая

    Начинаем собирать сливу именно тогда, когда она только начала опадать. Затем собранный урожай нужно подержать под лучами солнца от двух до трех дней. Лучше всего разложить собранные плоды на поднос для предотвращения загнивания.

    Ни в коем случае нельзя оставлять плоды в тени, так как это ускорит процессы гниения. За это время на ее кожице образуются дрожжи и бактерии, способствующие процессу брожения.

    Именно поэтому, плоды мыть не следует, ни при каких условиях, иначе вино просто не получится.

    Получение сока

    Самый трудный момент, когда готовят вино из сливы в домашних условиях, несмотря на простой рецепт, это получение сока из плодов.

    В составе сливы имеется вещество под названием пектин — он делает мякоть сливы похожую на желе. Даже магазинный вариант сливового вина бывает с мякотью.

    Необходимо достать каждую косточку из сливы и каждую сливу раздавить в пюре, тем самым получить однородную массу из всех слив.

    Если же оставить косточки в сливах, то получится более горьковатый вкус.  Затем нужно добавить воду, тщательно перемешать, закрыть ёмкость марлей и закрепить марлю резинкой.

    Марля нужна для того, чтобы мусор и различные насекомые не попали в ёмкость. Помещаем сосуд с содержимым в тёплое место и по желанию накрываем полотенцем.

    Как только появится пена и пузырьки газов, это будет свидетельствовать о начале брожения.

    Нужно дождаться завершения этого процесса, примерно полтора месяца. Как только газ перестанет выделяться, полученный сок можно слить в другую ёмкость, но заполнить не более ¾ части объема, так как во время брожения начнет выделяться углекислый газ и пена, которым нужно достаточно места.

    Процесс брожения и регулирование количества сахара

    Простой рецепт вина из сливы- включает в себя установку затвора получившейся конструкции. Можно использовать старую резиновую перчатку, главное, чтобы она была целой и без дырок. В области большого пальца перчатки тонкой иголкой нужно сделать маленькую дырочку.

    По наличию дырочки  можно отследить, когда углекислый газ перестанет выделяться. Обязательное условие для избегания горького вкуса вина, является процесс сливания вина с осадка, если брожение длится более пятидесяти пяти дней.

    Затем следует повторно установить затвор в виде резиновой перчатки.

    Далее в полученный сок следует добавить сахар. Именно количество сахара дает возможные варианты приготовления вина. При добавлении 250 гр. сахара на один литр сока вино получается полусухое или сухое, а при добавлении 350 гр. сахара на один литр сока – сладкое или полусладкое.

    Сахар лучше добавлять не весь, а частями. Примерно одну четвертую часть от всего количества добавить сразу после того, как сцедили сок.Сахар необходимо очень тщательно перемешивать каждые шесть — восемь часов до полного его растворения.

    Спустя четыре или пять дней необходимо снова добавить одну четвертую часть сахара от общего количества и ждать до пяти дней. Таким образом повторять пока не кончится весь сахар. Проще говоря, нужно вносить двадцать пять процентов сахара каждые четыре — пять дней.

    Добиться полного растворения сахара.

    Отстаивание: заключительный этап

    Последний и самый долгий этап приготовления — отстаивание и созревание сливового вина. Оно почти не фильтруется из-за большого содержания пектина в плодах слив. Именно поэтому вино очень долго и медленно будет осветляться.

    Сливовое вино почти не обесцвечивается и остается мутным долгое время. Для того чтобы получить наиболее приятный вкус и цвет, необходимо подождать долгое время. Минимальный срок для максимального осветления является два или три года.

    Спустя шесть месяцев получившийся напиток следует разлить по бутылкам и крепко закрыть. По желанию добавить сахар, если оказалось мало. Хранить необходимо в холодильнике или в погребе. Сроком годности такого вина можно считать не более пяти лет.

    Без закрепления вино из сливы в домашних условиях  крепкое на 9-15 процентов. Если необходимо более крепкое вино, то тогда его нужно закрепить сорокапроцентным спиртом или водкой. В среднем добавляют не более пятнадцати процентов крепкого алкоголя от всего объема сливового вина.

    Хочется отметить, что крепленое вино из сливы жестче по вкусу, но плюсом такого вина является больший срок годности.

    Интересный факт

    На полках магазина можно найти якобы натуральные вина из слив, которые полостью прозрачны и привезены из Китая и Японии.  Такие вина нельзя считать натуральными, ведь их делают из восстановленных материалов, что не имеет никакого отношения к натуральному продукту. Ведь, как нам известно, получить прозрачное вино из сливы невозможно.

    Польза сливы

    Сливы в своем составе имеют богатый запас витаминов, которые положительно сказываются на процессах пищеварения, улучшении работы сердца, улучшают состав крови и  препятствуют образованию и закупорке сосудов тромбами. Слива выводит холестерин и лишнюю жидкость из организма.

    Приготовление вина из сливы в домашних условиях имеет огромные возможности для раскрытия творчества винодела. Для усиления терпкости вкуса вина в него можно добавлять терн. Этот сорт сливы трудно употреблять в обычном виде из-за своего необычного вкуса.

    Но вино из этого плода получается великолепным. Так же готовое сливовое вино можно смешивать в разных пропорциях с винами из рябины или яблок.

    А если добавить корицу или гвоздику, домашний напиток превратится в изысканное вино, которое по-настоящему оценят даже самые настоящие ценители и дегустаторы.

    Источник: https://nalivochki.ru/vino-iz-slivy-v-domashnix-usloviyax/

    Умопомрачительный вкус и божественный аромат! Изысканный напиток – бальзам на душу! Сливовое вино. Древняя технология приготовления и её секреты, рецепты напитка в домашних условиях – все самое интересное читайте тут.

    Фруктовые плоды, из которых получается непревзойденный напиток. Сливовое вино – это необычный вкус и пряный аромат. Такая наливка пришлась по душе многим жителям нашей планеты.

    Ценность вина

    Да, это алкогольный напиток, но употребление в достаточном количестве винного нектара принесет только пользу. Слива – уникальная ягода, которая может похвалиться своими полезными свойствами.

    Не зря она используется и в медицине, косметологии, а также в кулинарии. Еще в древние времена, предки изготовляли и баловались такими настойками, практиковали виноделие. Ведь, вино – это напиток богов.

    Польза

    • Содержит массу нужных минеральных веществ (цинк, калий, медь и другие);
    • Имеет в своем составе: глюкозу, фруктозу, сахарозу;
    • Представляет клад витаминов: А (улучшает обмен веществ, участвует в синтезе белков, нормализирует рост новых клеток, регулирует зрение), В1 и В2 (играют важную роль в работе каждой клетки организма, нормализуют вместимость желудочного сока, улучшают иммунитет, тем самым защищая организм от вирусов и инфекций), РР (элемент понижает уровень холестерина, участвует в окислительно-восстановительных процессах), Н (вещество помогает росту волос и укрепляет ногти, принимает участие в метаболизме, улучшает функции нервной системы, один из наиболее активных витаминов-катализаторов);
    • Регулирует и нормализирует работу желудочно-кишечного тракта;
    • Употребление плода понижает уровень холестерина, а немного вина промывает почки и освобождает организм ненужных шлаков, токсинов.

    Важно отметить! Все должно быть в меру! Чрезмерное употребление алкогольного напитка может повлечь за собой негативные последствия.

    Наличие, каких болезней запрещает употребление сливового вина?

    • Проблемы желудка, язвы;
    • Существующая подагра;
    • Ревматизм;
    • Сахарный диабет.

    Итак, какие же плоды лучше всего выбрать при производстве этого чуда?

    • Для создания этого чудесного напитка лучше всего подойдут ягоды дикой сливы. Тогда вкус получится необыкновенным, удивительным и приятным. Но, если нет, то подойдут разнообразные сорта. Плоды, которых должны быть перезревшими. То есть, опадать. Подсказка! Для получения более сладкого вина, сливы необходимо разложить на солнце, еще на пару часов!
    • Мыть сливы не рекомендуется. Так, как на поверхности содержатся так называемые дрожжи (бактерии, которые способствуют брожению);
    • А вот, косточки надо удалять. Поскольку, там содержатся вредные вещества.

    Для того, чтобы ощутить необыкновенный ароматический набор вкусовых оттенков этого напитка, необходимо научится производить такое дома. Натуральный и чистый продукт придется всем по душе. Какие же этапы стоит пройти? Как сделать правильное домашнее вино из сливы?

    Технология производства

    Сливовое вино в домашних условиях делается до воли просто и быстро. Такой напиток подходит, как и к мясным блюдам, также к разным десертам. Динамичный аромат и непривычный вкус удивит любого гостя, ведь это, почти, как произведение искусства. А вот как сделать, читайте дальше.

    Само приготовление сливового вина

    • Собирание плодов, приготовление к процессу. Сбор урожая начинается при созревании, опадании слив. Следует напомнить, что для лучшего результата плоды должны полежать под солнцем некоторое время! Во время отдыха, на поверхности плодов появляются сухие дрожжи, так называемые специальные бактерии для брожения;
    • Далее следует вынуть косточки и потолочь. Смесь разбавить холодной водой 1:1, поставить в погреб на двое суток. Накрыть марлей. Каждые десять часов хорошенько перемешивать. Через указанное время следует перелить смесь через марлю. Получившийся сок перелить;
    • Сам процесс брожения. Теперь в жидкость нужно положить глюкозу. Многое будет зависеть от начальной сладости слив и от вида требуемого вина. Например: для получения полусухой субстанции нужно 150 грамм сахара, а для сладкого напитка – все триста. Сахар лучше добавлять частями. Важно знать! В сосуде, где хранится сок, должно оставаться место. Далее устанавливается водный затвор. Например: на поверхность емкости можно одеть даже резиновую перчатку с дыркой в пальце. Эту конструкцию нужно поставить в темное место. Оставшийся сахар можно засыпать. Размешать;
    • Процесс брожения длится около шестидесяти дней.

    Итак, вино из сливы в домашних условиях не так трудно делается. Это получится, только нужно захотеть!

    Ингредиенты

    • Ягоды сливового дерева можно и заморожены. Очень важный момент! Сливы должны некоторое время дозреть под солнцем;
    • Глюкоза – сахар;
    • Родниковая, чистая вода;
    • Три стеклянных сосуда: первый – для сока, второй – для брожения жидкости, третий – для настаивания вина;
    • Марля для фильтрации;
    • Медицинская перчатка, которая будет служить водным затвором.

    Вот и рецепт вина из слив, который легко сделать в домашних условиях, с помощью него у вас получится превосходный напиток. Ну а если нужно быстрее, существует и более простой рецепт.

    • Ягоды складываются;
    • Как приготовить сироп: порция сахара на часть жидкости. Теперь, надо рассчитать количество сиропа: на кило слив – два литра жидкости;
    • Затем сливы нужно залить приготовленной смесью, закутать;
    • Утром, получившейся сироп сцедить. Слитый напиток нагреть и снова вылить в сосуд;
    • А вот вечером, сливы отжать, а сироп в свою очередь профильтровать. Потом добавить алкоголь: на литр жидкости – пол литра водки.

    Еще одна интересная диковинка — сливовая наливка. Рецепт домашнего приготовления разновидности сливового вина.

    Любители чего-нибудь крепкого будут просто в восторге. Но, пройдется подождать. Ведь, такой напиток готовится около восьми месяцев.

    Приготовление

    • Килограмм сливовых плодов нужно очистить от косточек;
    • Затем нарезать крупными кусками и наполнить ими стеклянную посуду;
    • Влить 750 миллилитров крепленного напитка и оставить;
    • После этого слить, а в мякоть насыпать сахара;
    • После его растворения, снова влить жидкость;
    • Настаивать указанное время (4 месяца).

    А что такое сливовая ратафия?

    Рецепт приготовления:

    • С имеющего сырья изымаются косточки, а плоды следует перетолочь в пюре. И оставить так на часа три;
    • Затем смесь перетереть через сито и добавить сахар (количество зависит от предпочтения);
    • Спирт доливается;
    • Настаиваться напиток должен около трех месяцев. Готово!

    Разнообразие вин из слив в домашних условиях, а также рецепты разных наливок удивит и не оставит равнодушным. Но, как же употреблять без знаний про последствия?

    Польза и вред домашнего вина из слив

    • Напиток способствует улучшению метаболизма, обмена веществ. Тем самым, это хорошая профилактика многих болезней. Таких как: сахарный диабет, недуги желудка, заболевания сердца, повреждение сосудов;
    • А настойка из желтого сорта слив обладает гипоаллергенным свойствами;
    • Самое главное положительное качество – это натуральное сырье без вредных добавок и какой-либо химии.

    Заключение

    Вина из сливы – это прекрасное дополнение к торжественному столу, душевной беседе с друзьями, к изысканным блюдам и десертам. Польза такой настойки неоспорима, но не нужно забывать, что это все-таки алкогольный напиток. Надо быть очень аккуратным и рациональным при употреблении.

    Сделать вино и его разнообразные виды (так называемые сливянки) очень просто, можно даже изготовить настойку из сливового компота, а также из плодов ягоды. Интересные рецепты представлены выше.

    Приготовить вино из слив получится у каждого, если захотеть! По отзывам людей, это не составит больших трудностей. А результат удивит. Стоит сказать, что получившеюся настойку можно и заморозить! Например: на любой праздник или до дня рождения.

    Источник: https://alcozavr.com/vino/recepty/vina-iz-sliv-v-domashnix-usloviyax.html

    Сливовое вино – как сделать в домашних условиях, осветлить?

    Ни для кого не секрет, что любое приготовление вина в домашних условиях требует внимания и терпения. Большое количество рецептов на просторах интернета позволяют сделать такой напиток практически из любых доступных фруктов и ягод.

    Хоть принцип приготовления какого-либо вина имеет за основу одну и ту же технологию, тем не менее следует знать некоторые тонкости, чтобы получить ароматное и сладкое на вкус вино, которое обязательно придется по вкусу не только вам, но и вашим гостям.

    В этой статье мы подробнее рассмотрим, как сделать вино из сливы в домашних условиях, простой рецепт которого будет под силу даже начинающему виноделу.

    Польза и вред домашнего сливового вина

    Как известно, любой алкогольный напиток даже с небольшим содержанием спирта при чрезмерном его употреблении может негативно повлиять на здоровье человека, особенно если имеются хронические заболевания. Этот факт, конечно же, относится и к сливовому вину. Тем не менее полезность такого напитка будет тогда, если его употреблять в небольших количествах:

    • снижает артериальное давление;
    • рекомендуется при малокровии;
    • улучшает зрение;
    • способствует лучшей работе желудочно-кишечного тракта;
    • восстанавливает микробиоту кишечника;
    • уменьшает боли в желудке.

    Какие сорта сливы предпочтительны для вина насыщенного красного цвета?

    Вино можно готовить из любых сортов слив, но следует знать, что оно не будет прозрачным, как виноградное или яблочное вино. Для того чтобы получить напиток насыщенного красного цвета, подойдут синие сливы. Вино же белого цвета может готовиться только из желтых сортов.

    Как делать вино – простой рецепт приготовления с употреблением воды

    Чтобы сделать сливовое вино в домашних условиях, простой рецепт подразумевает разведение полученного сока с водой. Поскольку при переработке ягод будет получаться густая масса, то ее следует разбавлять водой в соотношении 1:1. Также варьируя количеством добавляемого сахара, можно получить сухое, полусухое, полусладкое или же использовать vino на десерт.

    ВАЖНО! Следует понимать, что готовка качественного алкогольного напитка требует немалого количества времени, а главное точности в соотношении всех компонентов, если вы хотите получить вино с приятным ароматом цветков.

    Поэтому необходимо следовать рецептуре, чтобы достичь желаемого результата.

    Что понадобится?

    Если вы решились приготавливать домашнее вино из сливы, простой рецепт требует наличия таких ингредиентов и приборов:

    Необходимое сырье для приготовления сусла:

    • слива любого сорта и обязательно спелая – 10 кг;
    • вода – 10 л;
    • сахар – 1-3,5 кг.

    Требуемые материалы и приборы:

    СОВЕТ. Для того чтобы при брожении не было контакта с кислородом, лучше всего использовать для этой цели гидрозатвор. Можно использовать самодельный или же приобрести в магазине для виноделия.

    Подготовка и переработка сырья

    Для вина потребуется взять только спелые сливы. Их следует перебрать, при этом нужно избавиться от подгнивших и пораженных грибком плодов. Если на ягодах имеется грязь, ее следует вытереть чистой тряпкой или же сухой губкой.

    ВНИМАНИЕ! Сливы ни в коем случае нельзя мыть, поскольку вместе с водой смоются все дрожжевые грибки, которые способствуют брожению. Для улучшения качества сусла лучше покупать готовые винные дрожжи.

    После того как ягоды подготовлены, их следует выложить на блюдо и выдержать на солнце в течение нескольких дней. Затем нужно сливы отделить от косточек и пропустить через соковыжималку или же тщательно измельчить в дробилке до получения массы, которая по консистенции напоминает пюре. Только после этого можно добавлять воду.

    Хранение

    Хранить такой алкогольный напиток можно несколько лет. Но важно помнить, что вино должно находиться в прохладном и темном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. За этот период все полезные свойства напитка сохранятся без изменений.

    Как сделать вино из слив в домашних условиях без воды?

    Нередко начинающие виноделы задаются вопросом, как в домашних условиях сделать вино из сливы без воды. Технология приготовления особо не отличается от классического рецепта вина с использованием воды, тем не менее есть несколько нюансов, про которые необходимо помнить.

    Приготовление сусла

    Отличительная особенность вина из слив без воды состоит в том, что для изготовления сусла не потребуется отделять косточки. Нужно лишь хорошо размять плоды, после чего поместить бутыль с широким горлом с полученной массой в темное место на 4 дня, накрыв марлей. По истечению срока сусло следует пропустить через марлю или воронку с фильтром и добавить сахар.

    Дозревание

    Процесс дозревания не имеет особых отличий от дозревания вина, при приготовлении которого используется вода.

    ВАЖНО! Следует помнить, что дозревать напиток должен в темном и прохладном месте. Для этой цели можно использовать погреб.

    Можно ли и как осветлить сливовое вино?

    Любое вино из слив (сухое или десертное) получается мутным, поэтому многие начинающие виноделы задаются вопросом, можно ли его отбеливать и сделать более прозрачным. Стоит знать, что добиться максимальной прозрачности не получится ввиду того, что такой напиток слишком плотной консистенции.

    Как показывает практика, можно использовать такие известные методы осветления вина, как применение танина, яичного белка, казеина, а также обработка теплом или холодом, но в случае со сливой они зачастую не дают надлежащего эффекта. Действенный способ, с помощью которого может осветляться вино, – это фильтрация, помогающая обесцвечивать вино. Необходимо как можно чаще избавляться от осадка, что выпадает в процессе созревания алкогольного напитка.

    Сливовое вино – это один из напитков, который простой в приготовлении и не требует особых усилий. Если придерживаться рецептуры, то такое вино получится не только вкусным, но и ароматным. Важно помнить, что количество сахара подбирается в зависимости от сорта слив, которые будут использоваться для приготовления, а также от вида вина, что вы желаете получить.

    Источник: https://biomir.ru/reviews/vinodelie/slivovoe-vino/

    Сливы желтого цвета привлекают своей яркой окраской. Эти ягоды идут на компоты, варенья, джемы. Тем более что это растение всегда радует богатым урожаем. Плоды желтой сливы также пользуются большим спросом у виноделов. В результате при соблюдении рецептов получается десертное белое вино.

    Домашним вином из желтой сливы можно угостить дорогих гостей, подав напиток к мясным, рыбным блюдам и птице. Для легкого белого вина подходят цитрусовые, шоколад и мармелад.

    Поделимся секретами

    Виноделы, занимающиеся изготовлением белого вина из желтых слив, знают многие тонкости своего дела и многими из них готовы поделиться с новичками.

    На вкус вина влияют некоторые добавки:

    • Если хотите, чтобы получилось терпкое вино, добавьте веточки смородины.
    • Если же использовать бутончики гвоздики, чабрец, душицу, то аромат вина будет необыкновенным.
    • Добавив к сливам абрикосы, получите сладкий десертный напиток.
    • Целебное вино можно приготовить, если вместо сахарного песка, использовать мед в пропорции 1:1.

    Есть еще один общий нюанс при приготовлении вина из желтых слив: плоды содержат мало жидкости, поэтому всегда приходится добавлять в мезгу воду. Без этого никак не обойтись.

    Выбирая сливы, обращайте внимание на их качество. Любые подозрительные плоды сразу отбраковывайте. Гниль испортит вино.

    Мы надеемся, что коллекция секретных моментов при приготовлении домашнего вина из желтой сливы пополнится вашими советами.

    Сливовое вино – полезный напиток, богатый витамином С, каротином и другими веществами. Употребление напитка в малых дозах способствует укреплению иммунитета, улучшает кровообращение, повышает гемоглобин.

    Важно! Помните, что большие дозы любого вина вредны для организма.

    Наша винотека

    Необязательно использовать только белые сливы при приготовлении вина, всегда можно поэкспериментировать и добавить плоды других сортов и цветов. Тогда и напиток будет иметь разную цветовую и вкусовую гамму.

    Но сегодня мы остановимся на некоторых простых рецептах приготовления сливового вина из желтых плодов.

    Вариант 1 –классический рецепт

    По рецепту нам потребуется:

    • желтые сливы – 8 кг;
    • сахарный песок – 1кг 600г или 2кг;
    • вода – 1000 мл.

    Совет! Если вы живете в благоустроенной квартире, то воду лучше купить в магазине, ведь жидкость с хлором использовать не рекомендуется.

    Способ приготовления

    1. Сливы перед запуском вина мыть не нужно. В белесом налете содержатся бактерии или дикие дрожжи, отвечающие за процесс брожения. Поэтому нужно протереть загрязненные места тряпочкой и удалить из каждого желтого плода косточки. Ядрышки слив содержат синильную кислоту, от чего вино будет не только горьковатым, но и опасным для здоровья.
    2. Тщательно перетираем ягоды в большом тазу, пока не получим пюре. Лучше всего данную процедуру выполнять деревянной толкушкой.
    3. Затем переливаем сливовое пюре в кастрюлю и доливаем литр теплой кипяченой воды. Отставляем емкость в теплое и темное место для брожения на пять дней. Мезгу от слив постоянно помешиваем, опускаем вниз.
    4. Когда пройдет положенное время, процеживаем жидкость, отделяем мякоть через несколько слоев марли. Все, что окажется в ней, тоже нужно отжать и слить в общую массу.
    5. Отливаем немного жидкости, слегка подогреваем, засыпаем нужное количество сахара. Больше или меньше – все зависит от вкуса слив и ваших предпочтений.

      Если вам нравится сладкое вино, то добавьте весь сахар, указанный в рецепте или даже чуть больше.

    6. Вино переливаем в большую бутыль, ставим на гидрозатвор. Если такого приспособления не имеется в вашем арсенале, наденьте на горлышко медицинскую перчатку с проколотым иголкой пальчиком. Бутыль с вином нужно поставить в прохладное место и взбалтывать ежедневно.

      Не наливаем емкость доверху, чтобы было место для брожения.

    7. Вино из сливы в домашних условиях по простому рецепту должно бродить месяца два, затем его несколько раз снимаем с осадка, стараясь не взбаламутить осевшие дрожжи.
    8. По окончании брожения переливаем сливовое вино в бутылки и плотно закупориваем.

      Аромат, вкус и цвет напиток из слив наберет спустя 2-3 года. Но молодое вино можно пить и раньше, спустя 5-6 месяцев.

    Вариант 2 – лечебное вино из сливы

    Готовим следующие ингредиенты:

    • желтые сливы;
    • сахарный песок;
    • изюм.

    Точное количество ингредиентов для приготовления домашнего сливового вина по простому рецепту мы не называем, но пропорции уточним. На каждый килограмм плодов нужно взять:

    • 800 мл воды;
    • 200 граммов темного изюма;
    • 150 граммов сахара.

    Эти соотношения позволят приготовить вино из слив в домашних условиях в нужном количестве.

    А теперь о правилах приготовления:

    1. Немытый изюм с содержащимися на поверхности дикими дрожжами выкладываем в чашку и заливаем водой не более +30 градусов, добавляем 50 граммов сахарного песка. Закваска должна простоять в тепле не менее четырех дней. В более горячей воде дрожи погибнут, а при низких температурах не будут работать.
    2. На четвертый день толчем желтые сливы с налетом (ни в коем случае не мыть!) и выжимаем сок.

      Выжимки заливаем водой, и снова отжимаем. Сливаем сливовую жидкость в бутыль, добавляем сахар и жидкость от настоявшегося изюма. Ставим бутыль для брожения.

    3. Все остальные действия соответствуют традициям приготовления вина в домашних условиях.

    Сливянка с лечебными свойствами будет готова через 90 дней.

    Вариант приготовления крепленого напитка

    Необязательно ждать несколько месяцев дегустации сливового вина. Если вы воспользуетесь нашим экспресс-рецептом, то получившийся в домашних условиях ликер можно попробовать через два месяца.

    Несмотря на то что в напитке присутствует водка, вкус все равно остается оригинальным. Даже дамы вполне могут его употреблять. Крепленое вино из слив хранится в домашних условиях в темном прохладном месте.

    Что нам потребуется:

    • 5 кг желтой сливы;
    • 5 литров качественной водки;
    • 1 кг сахара.

    В этом рецепте есть некоторые нюансы, соблюдение которых является обязательным:

    1. Поскольку роль диких дрожжей в данном рецепте неактуальна, то желтые сливы нужно тщательно промыть, удалить косточки и размять.
    2. Полученное пюре выкладываем в большую бутыль, добавить сахарный песок, влить водку. Затем бутыль закупоривают и убирают в теплое место дней на 60.
    3. На заключительном этапе вино нужно отфильтровать и разлить по соответствующим емкостям.

    Можете приглашать гостей и совместно дегустировать вино из желтых слив, приготовленное в домашних условиях.

    Вариант 3 – пряное вино

    Многие любители обожают пряную сливянку. Этот рецепт как раз для них. Заранее заготовьте такие продукты:

    • желтые сливы – 2 кг;
    • бутоны гвоздики – 5 штук;
    • лаврушку – 3 листика;
    • сахарный песок – 1000 граммов;
    • чистую воду – 3 литра.

    Сливы мыть не будем, а вот косточки обязательно вынем. Раздавливаем плоды, потом добавим воду (1 литр), бутончики гвоздики, лавровый лист, сахар. Емкость ставим на плиту и варим, пока не появится пенка.

    После этого снимаем с огня и охлаждаем. Отжимаем мезгу с помощью пресса. В полученную массу наливаем еще литр кипяченой воды, перемешиваем и снова фильтруем. Доливаем последний литр воды. Полученную жидкость переливаем в бутыль (не доверху) и ставим в тепло. Через 12 дней домашнее вино из желтых слив готово.

    Осветляем сливовое вино

    Процесс осветления домашнего вина из желтой сливы, простые рецепты которого мы вам предложили, завершается только через несколько лет. Причина кроется в большом содержании пектина в плодах. Для этих целей виноделы используют различные препараты. Посмотрите, как они это делают:

    Но осветлить вино можно быстро, если использовать белки куриных яиц.

    А теперь об этом пошагово:

    • на каждые 50 литров сливового вина необходимо всего 2 белка;
    • отделяем их от желтков и тщательно взбиваем, пока не образуется пена;
    • затем постепенно добавим половину стакана кипяченой воды, полученную массу перемешиваем;
    • вливаем смесь в вино тоненькой струйкой и перемешиваем;
    • через полмесяца на дне бутыли появится осадок.

    Вино аккуратно снимаем с него, перелив в новую емкость. Но переливать в небольшие бутылки пока не будем. Вино еще не до конца осветлилось, в нем заметна муть. Недели через три снятие с осадка и фильтрацию повторим. Только после того, как вино из слив, приготовленное в домашних условиях, станет совсем прозрачным, можно перелить его в небольшие емкости и плотно закупорить.

    Источник: http://fermilon.ru/zagotovki/vino/vino-iz-zheltoj-slivy-v-domashnih-usloviyah.html

    Поделиться:

    Нет комментариев

    vkysnjaha.ru

    Польза и вред домашнего яблочного, красного, сливового вина

    Большинство съедобных фруктов и ягод можно переработать в алкогольные напитки. Однако славу сырья для великолепных вин обрели немногие. В частности, чаще всего в мировой истории для приготовления вин использовали виноград, сливы и яблоки.

    Польза и вред домашнего красного вина

    В классической рецептуре речь идет о винограде, но также часто встречаются версии с черноплодной рябиной. В этом вине масса антоцианов, красителей, не синтезируемых организмом человека и насыщающих напиток свойствами:

    • улучшать нервную проводимость;
    • препятствовать хронической гипоксии;
    • снимать отеки;
    • уменьшать ломкость сосудов;
    • сохранять зрение.

    Читать: Польза белой редьки дайкон

    Домашнее алое вино способствует заживлению язв, переломов и ожогов. Напиток облегчает дыхание, улучшая состояние легких, бронхов и носоглотки при ОРЗ.

    Красное домашнее вино крайне нежелательно употреблять при гастрите любой кислотности, а также повышенном внутричерепном давлении.

    Видео по теме:

    Польза и вред домашнего яблочного вина

    В принципе, вино – не лучший напиток для женской красоты, но с яблочным можно заметить, как пышнее стали волосы, а кожа избавилась от несовершенств — пигментных пятен и сероватой тусклости, вызванной проживанием в неблагоприятной городской экологии.

    Часто под яблочным вином, кстати, подразумевают сидр — это легкое игристое вино, нечто среднее между лимонадом и шампанским. В старину его пили в конце лета для утоления жажды в жару и чтобы поддержать силы земледельцев в пору покоса, сбора урожая.

    Органические кислоты яблочек в вине не теряют своих качеств:

    • нормализовать микрофлору ЖКТ;
    • возбуждать аппетит;
    • лечить последствия любых отравлений;
    • защищать организм от радиации.

    Читать: Польза смузи с яблоком и морковью

    Яблочное вино — один из лучших осенних напитков, полезный и в подогретом виде, в том числе для укрепления иммунитета, нейтрализации рисков простуды при переохлаждении.

    Есть очень слабые его разновидности (2 % алкоголя), которые в Европе даже рекомендуют для похудения.

    От яблочного вина лучше отказаться при:

    • желчнокаменной болезни;
    • хроническом колите;
    • воспалении мочевого пузыря.

    Также оно может живо спровоцировать ухудшение состояния при кариесе и пародонтозе.

    Видео по теме:

    Польза и вред домашнего сливового вина

    Сливовое вино – «жемчужина» японской и китайской гастрономической культуры, с древнейших времен преподносилось как средство, улучшающее работу ума и сберегающее от стрессов, лечащее бессонницу и тяжелые кошмарные сновидения.

    В сравнении с вином виноградным сливовое содержит в разы меньше гистаминов — веществ, провоцирующих головную боль после употребления напитка.

    Сладкое вино из слив помогает усвоению тяжелой, жареной и жирной пищи, предупреждает изжогу и развитие язвы. Также вино из слив может:

    • действовать как обезболивающее;
    • избавлять от симптомов морской болезни;
    • снимать тошноту любого происхождения.

    Читать: Польза и вред филе пангасиуса

    В напитке есть марганец, калий и цинк — базовые минералы для крепких сосудов, не имеющих проблем с сокращением-расширением и склонных к самоочищению от холестериновых отложений. За счет витамина С, усиленного железом, этим напитком исстари лечили анемию и восстанавливали здоровье после серьезных кровопотерь.

    Видео по теме:

    В сливовом вине также стоит отметить хлорогеновую кислоту — антиоксидант, препятствующий развитию рака и замедляющий процессы старения.

    Напиток противопоказан в случаях:

    • сахарного диабета;
    • подагры;
    • склонности к задержке жидкости в организме.

    horoshieprivychki.ru


    Смотрите также